top of page
PIÉMONT POUR
une odyssée du vin
de la vigne au verre
Découvrez les vins légendaires de notre précieux Agliano Terme et de nos villages voisins. Spécificité de notre région : la brume fraîche du matin se dissipe pour révéler des vignobles à flanc de coteau qui ont traversé les siècles. Ici, les cépages autochtones parlent un langage qui leur est propre : la composition du sol, l'altitude et l'angle particulier du soleil italien. C'est dans la région viticole du Piémont que Villa Mucci se dresse au cœur de traditions ancestrales qui nous offrent certaines des plus belles saveurs et textures au monde.
BARBERA: Onze lokale beroemdheid
Fris en levendig. Diep robijnrode kleur, lichte tot medium body met een hoge zuurgraad en lage tannines. Aroma's van kersen, bessen en pruimen, soms met een vleugje kruiden of vanille bij rijping op eikenhout (Superiore of Nizza). Kan puur en jeugdig zijn, of complexer en gestructureerder bij rijping op eikenhout. Rijpt eerder dan Nebbiolo, meestal begin september. Combineert goed met gerechten op basis van tomaat, gegrild vlees en lamsvlees. Classificaties van d'Asti en d'Alba geven aan dat de wijn teeltgebieden heeft met een eigen karakter. Superiore en Nizza hebben strengere eisen voor rijping en alcoholpercentage.
BARBARESCO: De Koningin der Wijnen
Typisch een levendige granaatrode kleur, medium body met een balans tussen elegantie en structuur, een hoge zuurgraad en stevige tannines, maar toch toegankelijker in zijn jeugd vergeleken met Barolo. Aroma's van kersen, rozen en zoethout, met smaken die truffel, aarde en soms kruiden kunnen bevatten door de rijping op eikenhout. Bekend om zijn elegantie en finesse, kan relatief jong gedronken worden of gerijpt voor meer complexiteit. Gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, meestal geoogst in oktober. Combineert goed met rijke vleesgerechten, risotto en stevige pastagerechten. Strikte eisen voor rijping, opbrengst en alcoholpercentage.
BAROLO: De koning der wijnen
Typisch een diepe granaatrode kleur, vol van body met een krachtige structuur. Hoge zuurgraad met uitstekend rijpingspotentieel, sterke tannines die vaak enkele jaren rijping nodig hebben om te verzachten. Aroma's van donkere kersen, rozen en teer, met smaken zoals truffel, leer en aarde. Eikenrijping voegt hints van vanille en kruiden toe. Diep en complex, vereist geduld om zijn hoogtepunt te bereiken en profiteert van langdurige keldering. 100% Nebbiolo-druiven, meestal geoogst in oktober. Combineert goed met stevige gerechten zoals ossobuco, gestoofd rundvlees, truffelgerechten en smaakvolle kazen. Verschillende teeltgebieden bieden verschillende expressies. Strikte eisen voor rijping, opbrengst en alcoholpercentage.
DOLCETTO: Soepel en gemakkelijk in de omgang
Dieppaarse kleur, vaak intenser dan Nebbiolo. Medium body, waardoor hij makkelijk drinkbaar is. De lagere zuurgraad maakt hem zachter in de mond. Matige tannines, die bijdragen aan zijn makkelijk drinkbare karakter. Aroma's van bramen, pruimen en viooltjes. Fruitig met hints van amandel en soms zoethout, met een aangenaam bittere afdronk. Jong te drinken, zonder rijping. Eerder geoogst dan Nebbiolo, wat zorgt voor levendige fruitsmaken. Combineert goed met pasta, pizza en gegrild vlees, evenals antipasti en lichtere kazen. Bekende teeltgebieden zijn Alba, Dogliani en Ovada. Licht gekoeld serveren.
ARNEIS: Fris & Verfrissend
Licht strogele kleur met een vleugje groen. Licht tot medium body, met een verkwikkend profiel. Matige zuurgraad, lage tannines, evenwichtig en toegankelijk. Aroma's van witte bloemen, peren en abrikozen, soms met tonen van citrus, amandelen en een vleugje mineraliteit. Biedt een lichte en levendige drinkervaring, perfect voor aan het zwembad. Geoogst van begin tot half september. Combineert goed met zeevruchten, lichte pastagerechten en salades, maar ook met zachte kazen en gerechten met kruidige accenten. Geteeld in de zanderige gronden van de Roero-regio, wat zorgt voor aromatische kwaliteiten. Het lekkerst jong, binnen 2-3 jaar na de oogst. Goed gekoeld serveren.
GAVI: Schoon & Glad
Licht strogele kleur met gouden accenten. Licht van body, met een fris en zuiver profiel. Hoge zuurgraad en lage tannines geven het een pittig karakter, wat zorgt voor een soepele drinkervaring. Aroma's van groene appels, citrus en witte bloemen. Fris en mineraalrijk, met tonen van citroen, amandel en een vleugje honing. Fris en delicaat, perfect als aperitief en als zomerse slok. Geoogst eind september voor een optimale zuurgraad en smaakbalans. Combineert goed met zeevruchten, lichte pastagerechten, salades en verse kazen. 100% Cortese-druiven, geproduceerd in het Gavi-gebied, waar het unieke terroir zorgt voor een kenmerkende minerale kwaliteit. Het lekkerst jong en goed gekoeld.
TIMORASSO: Rijk & Complex
Een heldere strogele kleur met gouden tinten. Medium body, met een rijke, textuurrijke smaak. De hoge zuurgraad is geschikt voor rijping en de lage tannines geven een stevig mondgevoel. Aroma's van rijp steenfruit, citrus en wilde kruiden, en smaken van peer, appel en een uitgesproken mineraliteit, met een nootachtige of honingachtige afdronk naarmate de wijn rijpt. Geoogst eind september. Combineert goed met rijke visgerechten, romige risotto's, gevogelte en hartige, aardse gerechten. Voornamelijk geteeld in de regio Colli Tortonesi, waar de klei- en kalksteenbodems deze wijn mineraliteit en complexiteit geven. Profiteert van rijping, waarbij veel smaken zich gedurende 5-10 jaar ontwikkelen. Serveer licht gekoeld om de diepte te waarderen.
MOSCATO: Zoet & Aromatisch
Doorgaans een heldere, lichtgele kleur, licht van body en bruisend. Matige zuurgraad met een fris en levendig karakter. Lage tannines geven een zachte, soepele textuur. Aroma's van perzik, abrikoos en oranjebloesem. De smaak is zoet en fruitig, vaak met tonen van honing, citrus en tropisch fruit. De stijl kan sprankelend of semi-sprankelend zijn voor een ervaring die perfect is voor feesten. Geoogst in de nazomer. Combineert goed met desserts en gebak, maar ook met pittige gerechten door de balans tussen hitte en zoetheid. Geproduceerd in de regio Asti, waar het klimaat en de bodem bijdragen aan het profiel en de natuurlijke zoetheid van de druif. Het lekkerst jong en gekoeld.
ALTA LANGA: Sprankelende elegantie
Lichtgouden kleur met fijne bubbels. Medium body, biedt een verfijnde mousserende ervaring die vergelijkbaar is met champagne. De hoge zuurgraad zorgt voor een verfrissende smaak, met weinig tannines voor een soepele textuur. Aroma's van groene appel, peer en witte bloemen, citrus en tonen van brioche en amandelen. Een feestelijke drinkervaring. Geoogst begin september. Combineert goed met zeevruchten, voorgerechten, romige kazen en delicate gerechten. Geproduceerd in de Alta Langa-regio in hooggelegen wijngaarden met een koel klimaat en diverse bodems die hem een uitgesproken karakter geven. Strikte rijpingseisen met een lange rijpingspotentie. Goed gekoeld serveren.
ASTI SPUMANTE: Een zoete finale
Heldere, licht strogele kleur met levendige bubbels. Licht van body, zoet en bruisend. Een gematigde zuurgraad die de zoetheid in balans brengt, lage tannines zorgen voor een soepele en zachte textuur. Aroma's van rijpe perziken, abrikozen en oranjebloesem. Zoete fruitige smaken met tonen van honing, citrus en flora. Een lichte drinkervaring, perfect voor feesten en desserts. Moscato-druiven worden in de nazomer geoogst. Combineert goed met desserts en gebak, en ook met pittige gerechten om de hitte in balans te brengen. Geproduceerd in de regio Asti, waar het klimaat en de bodem bijdragen aan het karakteristieke aromatische profiel van Spumante. Het lekkerst jong en goed gekoeld.
bottom of page