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PIÉMONT POUR
une odyssée du vin
de la vigne au verre
Découvrez les vins légendaires de notre précieux Agliano Terme et de nos villages voisins. Spécificité de notre région : la brume fraîche du matin se dissipe pour révéler des vignobles à flanc de coteau qui ont traversé les siècles. Ici, les cépages autochtones parlent un langage qui leur est propre : la composition du sol, l'altitude et l'angle particulier du soleil italien. C'est dans la région viticole du Piémont que Villa Mucci se dresse au cœur de traditions ancestrales qui nous offrent certaines des plus belles saveurs et textures au monde.
BARBERA: Unsere lokale Berühmtheit
Frisch und lebendig. Tief rubinrote Farbe, leichter bis mittlerer Körper mit hoher Säure und wenig Tannin. Aromen von Kirschen, Beeren und Pflaumen, manchmal mit einem Hauch von Gewürzen oder Vanille bei Lagerung in Eichenfässern (Superiore oder Nizza). Kann geradlinig und jugendlich oder komplexer und strukturierter sein, wenn in Eichenfässern gereift. Reift früher als Nebbiolo, typischerweise Anfang September. Passt gut zu Gerichten auf Tomatenbasis, gegrilltem Fleisch und Lamm. Die Klassifizierungen d'Asti und d'Alba kennzeichnen Anbaugebiete mit eigenem Charakter. Superiore und Nizza haben strengere Anforderungen an Lagerung und Alkoholgehalt.
BARBARESCO: Die Königin der Weine
Typischerweise leuchtendes Granatrot, mittlerer Körper mit ausgewogener Eleganz und Struktur, hoher Säure und festen Tanninen, in der Jugend jedoch zugänglicher als Barolo. Aromen von Kirschen, Rosen und Lakritze, mit Geschmacksnoten wie Trüffel, Erde und manchmal Gewürzen durch die Reifung in Eichenfässern. Bekannt für seine Eleganz und Finesse, kann er relativ jung genossen oder für mehr Komplexität gereift werden. Hergestellt aus 100 % Nebbiolo-Trauben, normalerweise im Oktober geerntet. Passt zu reichhaltigem Fleisch, Risotto und herzhaften Pastagerichten. Strenge Anforderungen an Reifung, Ertrag und Alkoholgehalt.
BAROLO: Der König der Weine
Typischerweise tiefes Granatrot, vollmundig mit kraftvoller Struktur. Hoher Säuregehalt mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial, kräftige Tannine, die oft mehrere Jahre Alterung benötigen, um weicher zu werden. Aromen von dunklen Kirschen, Rosen und Teer, mit Geschmacksrichtungen wie Trüffel, Leder und Erde. Die Reifung in Eichenfässern verleiht einen Hauch von Vanille und Gewürzen. Tief und komplex, erfordert Geduld, um seinen Höhepunkt zu erreichen, und profitiert von längerer Lagerung. 100 % Nebbiolo-Trauben, normalerweise im Oktober geerntet. Passt zu herzhaften Gerichten wie Ossobuco, geschmortem Rindfleisch, Trüffelgerichten sowie würzigen Käsesorten. Mehrere Anbaugebiete bieten unterschiedliche Ausdrucksformen. Strenge Anforderungen an Alterung, Ertrag und Alkoholgehalt.
DOLCETTO: Sanft und entspannt
Tiefviolette Farbe, oft intensiver als Nebbiolo. Mittelkräftig, angenehm zu trinken. Niedriger Säuregehalt macht ihn weicher am Gaumen. Moderate Tannine tragen zu seiner süffigen Natur bei. Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Veilchen. Fruchtig mit einem Hauch von Mandel und manchmal Lakritz, mit einem angenehm bitteren Abgang. Jung genießen, ohne Lagerung. Früher geerntet als Nebbiolo, wodurch lebhafte Fruchtaromen entstehen. Passt gut zu Pasta, Pizza und gegrilltem Fleisch sowie zu Antipasti und leichterem Käse. Wichtige Anbaugebiete sind Alba, Dogliani und Ovada. Leicht gekühlt servieren.
ARNEIS: Knackig & Erfrischend
Helles Strohgelb mit einem Hauch von Grün. Leichter bis mittlerer Körper mit belebendem Profil. Moderate Säure, wenig Tannine, ausgewogen und zugänglich. Aromen von weißen Blüten, Birnen und Aprikosen, manchmal mit Noten von Zitrusfrüchten, Mandeln und einem Hauch von Mineralität. Bietet ein leichtes und lebendiges Trinkerlebnis, perfekt für den Pool. Erntezeit: Anfang bis Mitte September. Passt gut zu Meeresfrüchten, leichten Pastagerichten und Salaten sowie Weichkäse und Gerichten mit Kräuternoten. Angebaut auf den sandigen Böden der Region Roero, die ihm aromatische Eigenschaften verleihen. Am besten jung genießen, innerhalb von 2–3 Jahren nach der Ernte. Gut gekühlt servieren.
GAVI: Sauber und glatt
Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. Leichter Körper mit klarem und klarem Profil. Hohe Säure und niedrige Tannine verleihen ihm einen spritzigen Charakter und sorgen für ein geschmeidiges Trinkerlebnis. Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Frisch und mineralisch, mit Noten von Zitrone, Mandel und einem Hauch von Honig. Knackig und delikat, perfekt als Aperitif und Sommergetränk. Ernte Ende September für optimale Säure und Geschmacksbalance. Passt gut zu Meeresfrüchten, leichten Pastagerichten, Salaten und Frischkäse. 100 % Cortese-Trauben, angebaut in der Region Gavi, wo das einzigartige Terroir eine unverwechselbare mineralische Qualität erzeugt. Am besten jung und gut gekühlt genießen.
TIMORASSO: Reichhaltig und komplex
Leuchtend strohgelb mit goldenen Reflexen. Mittelkräftig, bietet ein reichhaltiges, strukturiertes Erlebnis. Hoher Säuregehalt, gut für die Lagerung, und niedrige Tannine sorgen für ein kräftiges Mundgefühl. Aromen von reifen Steinfrüchten, Zitrusfrüchten und Wildkräutern sowie Aromen von Birne, Apfel und ausgeprägter Mineralität, mit einem nussigen oder honigartigen Abgang beim Altern. Geerntet Ende September. Passt gut zu reichhaltigen Meeresfrüchten, cremigen Risottos, Geflügel und herzhaften, erdigen Gerichten. Vorwiegend in der Region Colli Tortonesi angebaut, wo die Lehm- und Kalkböden diesem Wein Mineralität und Komplexität verleihen. Profitiert von der Lagerung, da sich viele Aromen über 5–10 Jahre entwickeln. Leicht gekühlt servieren, um seine Tiefe zu genießen.
MOSCATO: Süß & Aromatisch
Typischerweise eine leuchtende, blassgelbe Farbe, leicht und spritzig. Moderate Säure mit frischem und lebendigem Charakter. Wenig Tannine sorgen für eine weiche, geschmeidige Textur. Aromen von Pfirsich, Aprikose und Orangenblüte. Der Geschmack ist süß und fruchtig, oft mit Noten von Honig, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten. Der Wein kann prickelnd oder halbprickelnd sein und eignet sich perfekt für Feierlichkeiten. Ernte im Spätsommer. Passt gut zu Desserts und Gebäck, aber auch zu würzigen Gerichten, da er Schärfe und Süße ausbalanciert. Hergestellt in der Region Asti, wo Klima und Boden zum Profil und zur natürlichen Süße der Traube beitragen. Am besten jung und gekühlt genießen.
ALTA LANGA: Funkelnde Eleganz
Blassgoldene Farbe mit feinen Bläschen. Mittelkräftig, bietet er ein raffiniertes, prickelndes Erlebnis, ähnlich wie Champagner. Hoher Säuregehalt sorgt für einen erfrischenden Gaumen, mit wenig Tannin für eine geschmeidige Textur. Aromen von grünem Apfel, Birne und weißen Blüten, Zitrusfrüchten sowie Noten von Brioche und Mandeln. Ein festliches Trinkerlebnis. Geerntet Anfang September. Passt gut zu Meeresfrüchten, Vorspeisen, cremigem Käse und delikaten Gerichten. Hergestellt in der Region Alta Langa in hochgelegenen Weinbergen mit kühlem Klima und abwechslungsreichen Böden, die ihm einen unverwechselbaren Charakter verleihen. Strenge Reifeanforderungen mit langem Lagerpotenzial. Gut gekühlt servieren.
ASTI SPUMANTE: Ein süßer Abschluss
Helle, blasse Strohfarbe mit lebhaften Bläschen. Leichter Körper, süß und spritzig. Moderate Säure gleicht die Süße aus, geringe Tannine sorgen für eine geschmeidige und weiche Textur. Aromen von reifen Pfirsichen, Aprikosen und Orangenblüten. Süß-fruchtige Aromen mit Noten von Honig, Zitrusfrüchten und Blumen. Ein leichtes Trinkerlebnis, perfekt für Feiern und Desserts. Moscato-Trauben werden im Spätsommer geerntet. Passt zu Desserts und Gebäck, aber auch zu würzigen Gerichten, um die Schärfe auszugleichen. Hergestellt in der Region Asti, wo Klima und Böden zum unverwechselbaren aromatischen Profil des Spumante beitragen. Am besten jung und gut gekühlt genießen.
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